Ajoutez une touche sauvage et surprenante à vos plats préférés ! Grâce à nos ateliers, vous développerez votre palette gustative en expérimentant des saveurs nouvelles et en mariant les ingrédients traditionnels à ceux que la nature nous offre généreusement.

Nous aborderons aussi de manière approfondie les bienfaits nutritionnels des plantes sauvages, en plus de leurs utilisations culinaires.

Les ateliers débutent par une balade d'identification des plantes de saison et ensuite nous préparons ensemble de délicieuses recettes à déguster en fin d’atelier.

En quelques mots, un rendez-vous idéal pour les amoureux de la nature, les passionnés de cuisine et tous ceux qui recherchent une expérience gustative différente. Cette aventure savoureuse et enrichissante se décline en une dizaine d'ateliers saisonniers et thématiques.

 

 

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Ateliers saisonniers 

​​​Les ateliers saisonniers combinent la découverte des plantes sauvages comestibles de nos campagnes et jardins à l’apprentissage de bases de la nutrition saine en fonction non seulement des éléments des saisons mais aussi de principes de notre phytothérapie occidentale. 

Thématiques des saisons :

Le printemps est le moment idéal pour une cuisine détox du foie et de la vésicule biliaire après l’hiver, pour nettoyer notre organisme et profiter pleinement de l’élan du printemps ! Traditionnellement, les propriétés dépuratives sont attribuées à des plantes à la saveur amère comme le pissenlit et ses cousines de la famille des astéracées. Les jeunes pousses et feuilles d’arbre  sont aussi de saison !

L'été est synonyme d'ntretien du feu digestif pour une bonne digestion et assimilation des nutriments. La nature regorge de plantes stimulantes du système digestif comme les aromatiques et la famille des Lamiacées en particulier. L’accent est mis sur la nourriture crue, les salades variées et colorées garnies de fleurs de même que sur des boissons rafraîchissantes et bienfaisantes.

L’automne est synonyme de moisson, célébration, maturation des fruits, conservation des récoltes. C’est le temps de préparer son immunité et son système respiratoire aux rigueurs de l’hiver, de faire encore le plein d’anti-oxydants et de vitamines C. 

L’hiver est la saison du repos, du retour à soi. Tisanes, produits lactofermentés et cuits. Des plantes séchées ou conservées plus tôt dans l’année peuvent être utilisées : ortie, livèche, sureau…Les baies et fruits à coque sont encore nombreux et c’est le moment idéal de récolter les racines (benoîte, pissenlit, onagre…)​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Prochaines dates :

atelier automne : 11 octobre de 15 à 20h

atelier hiver : 23 novembre de 15 à 20h